浅谈日本茶道

浅谈日本茶道

日本茶道源于中国,逾千年来发展出迥然不同的美学和文化精神。
日本茶道源于中国,逾千年来发展出迥然不同的美学和文化精神。

今打开社交媒体搜寻「茶道」二字,出现的不单是清雅幽静的茶室照片,还有五花八门的茶道课程,足见现代都市人对这个古老的文化传统依然心怀向往。

日本人称茶道为「茶の汤」,一般是指准备抹茶的仪式。茶道深受禅宗思想影响,气氛讲求宁和恬谧,主客举止得宜,一期一会,缘来自得。

日本关于茶的记载最早可追溯至九世纪。相传公元816年,嵯峨天皇下令在近畿(今关西地区)栽种茶叶。当时茶文化盛行于一海之隔的中国,乃至宋初发展出点茶法,而早在三国后期,茶文化已传至朝鲜半岛,并于高丽时期渐臻成熟。因此纵观历史,煮茶、品茗的仪式在东亚各地广为流传。后来中国人逐渐习惯以沸水冲泡茶叶,日本人则坚持使用抹茶粉。时至16世纪,茶道宗师千利休悟得「侘茶」真髓,提出茶道精神讲求「和、敬、清、寂」。1872年,日本政府正式把茶道视为具有重要文化意义的艺术形式。

历经千年累积,茶道精神如今已延伸到茶室内外的布置,室内的器物、插花、挂轴乃至室外庭院的设计,都有着无法取代的丰富内涵,其中又以茶具最为引人注目。根据不同的场合和季节变迁,茶具会因应作出调整,但最重要的茶盌、茶筅、茶杓和茶罐却始终不可或缺。

在芸芸茶具中,茶盌乃重中之重。在茶道礼仪中,只有茶盌会由主人之手奉予客人,因此最是讲究。日本陶瓷工艺虽源远流长,最早的茶盌却是13至16世纪从中国传入,不久后日本匠人方学会掌控这门技术。日本茶盌的风格与流派多如繁星,各有千秋,而当中获奉为至尊的,只有乐烧陶器。乐家乃日本茶盌匠人世家,乐家烧始于16世纪,以烧制乐茶盌为主,成品多为赤色或黑色。除乐烧以外,京都出产的京烧亦以色彩纷呈的设计与精细考究的工艺而备受珍视。时至今日,许多当代陶瓷匠人仍然选择到京都开设烧窰,延续这个古都的艺术传统。相比前两者,更为常见的国烧则包括全日本风格各异的陶瓷器,乃日本著名窰产地区以外所烧制的陶瓷器具总称。

茶道对茶具要求极高,而茶盌更须达到多条严苛的准则,方符合礼仪要求,因此有茶盌是最难烧制的陶瓷器皿之说。首先,茶盌须具一定重量,捧在人手上才有实感,但亦不可太重,否则难以端持。其次,茶盌太厚会使热力难以传到持盌人手上,太薄又会使热力太快散去。多一分少一分,都会使茶盌重量与厚薄失衡,因此陶瓷匠人视烧制茶盌为一大挑战实在不无道理。

除重量与厚薄以外,盌足、内壁和盌口的制式都各有规矩,匠人烧制之时丝毫不可松懈。手持茶盌时,主人会以拇指按压盌口,四指抵于盌足,而盌足须舒适贴合指尖,方为上品。点茶时会使用茶筅击拂茶汤,因此茶盌内壁必须平滑,才不致损坏茶筅。盌口同样须平整顺滑,客人品茶时才不会割伤嘴唇,主人亦可在仪式进行期间轻易抹净盌口。除了形制上的讲究,茶盌最重要的特质就是捕捉匠人的灵魂与精魄,呼应茶道的禅宗根源。

香港苏富比正在举行「恬静闲寂—日本茶道美学」网上专场,欣呈中国宋瓷、高丽瓷器和日本现当代大师杰作,以琳瑯满目的陶艺精品,回溯日本茶道源流。


特别鸣谢 汴京茶寮 Tealosophy Hong KongEast_c.florist 为以上主题图片提供拍摄场地及花艺布置。


中文翻译:劳嘉敏、黄梓铃
Chinese version translated by Olivia Lo and Michelle Wong

中國藝術品

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